Αμπελόφυλλα "Η Φανή"

Τα αμπελόφυλλα, συλλέγονται αρχές Μαΐου από τ΄ αμπέλια μας.
Έπειτα, ακολουθεί η ακόλουθη διαδικασία:
Τα φύλλα μας διαλέγονται με πολύ προσοχή και γίνεται σχολαστικό πλήσιμο. Στη συνέχεια, βράζονται σε μεγάλα καζάνια. Αφού πραγματοποιηθεί ο βρασμός, τοποθετούνται σε πλυμένα και αποστειρωμένα βάζα και κλείνονται προσεκτικά.
Πρέπει να πούμε πως τα μόνα υλικά που περιέχονται στ’ αμπελόφυλλα μας είναι: νερό, ξινό και αλάτι.